本網綜合 Richa Naidu and Aditya Kalra 報導 印度提議在部分食品上加貼健康警示標籤，此舉引發全國討論：為何該國高度依賴廉價包裝食品，而同一品牌營養更佳的版本卻銷往其他市場。

由於家庭人均收入遠低於全球平均水準，印度消費者偏好平價食品，例如雀巢旗下Maggi速食麵與可口可樂的Thums Up汽水。龐大的消費群體為大型食品廠商帶來可觀市場，這些企業在印度幾乎不用執行其在多國採用的食品配方標準。

但局面正在發生變化。

印度食品安全與標準局（FSSAI）週四公佈方案，計畫對一次性添加糖、鹽或飽和脂肪超標食品引入更嚴格的紅色警示標籤，對食品行業而言無疑是重大挫折。此前，最高法院法官已對該局最初擬定的分階段落地計畫提出質疑。

高糖攝入在印度構成特殊公共健康風險，該國糖尿病患者約占全球總數四分之一。衛生專家認為，加工食品是重要誘因。丹麥藥企諾和諾德（Novo Nordisk）今年7月的數據顯示，印度糖尿病確診人數超1.01億，另有1.36億人處於糖尿病前期。

快速增長的市場

市場研究機構IMARC Group的數據顯示，印度包裝食品市場規模將從2025年的1291.8億美元增長至2026年的1372.5億美元，預計2034年達到2388.3億美元。

印度家庭與街頭餐飲每年消費約60億份雀巢這款兩分鐘瑪薩拉風味Maggi速食麵。

Maggi於1983年在印度推出，是當地首個速食麵品牌，目標客群是職場母親與兒童，主打便捷夜宵。早期平面廣告裏，孩子們放學、玩耍後大口吃著Maggi，口中喊著“媽媽，我餓了”。

這款產品的成功鞏固了雀巢在印度的市場地位，印度如今已是雀巢增長最快的區域市場。印度市場售賣的Maggi全部採用棕櫚油製作，而英國市場發售的多款版本選用成本更高的葵花籽油。同樣，雀巢在印度銷售的奇巧（KitKat）巧克力，可哥含量低於澳大利亞版本。

“這觸及民族自豪感——為什麼印度消費者總得到差別對待？為什麼企業單方面認定，我們買不起更好的原料？”聯合利華印度前市場經理沙尚克・梅塔表示。

一位不願具名的雀巢前高管稱，優質原料成本更高，在價格敏感市場提價會衝擊產品銷量。

雀巢在聲明中表示，配方研發綜合考量消費者偏好、本土飲食口味、原料供應與氣候條件。

雀巢稱配方差異不影響產品品質，並補充其在全球擁有十餘款區域性奇巧配方。公司表示嚴格遵守印度全部食品安全法規，產品包裝已完整標注配料資訊。

公眾憤怒

多年來，印度一直在討論效仿智利、墨西哥，在食品正面包裝標注高糖、高鹽、高脂警示標識，但持續遭到行業抵制。企業顧慮重重，因為不少印度本土傳統食品本身糖、脂肪含量偏高。

研究人員介紹，智利2016年落地食品標籤法規，要求包裝使用獨立黑色八邊形標識標注超標營養素；法規實施後，當地含糖飲料銷量下降23.7%。

全印度食品加工商協會稱，按照這份擬議標籤規則，印度80%的包裝食品可能會被打上高脂、高糖或高鹽警示。

近期，健康宣導者、社交媒體意見領袖持續施壓，推動印度出臺更嚴格的標籤制度。

監管機構拋出提案之際，公眾不滿情緒高漲。此前有報導稱，今年3月，可口可樂以及支持雀巢、百事的行業團體反對食品飲料正面警示標籤，印度政府一度向行業遊說妥協。

品牌從未受到質疑

西方包裝食品巨頭進入印度市場已有約百年。1912年，雀巢開始向當時英屬印度銷售含糖煉乳，彼時當地民眾普遍貧困。1937年，聯合利華在印度推出達爾達（dalda）氫化植物油產品。該產品是昂貴傳統酥油的平價替代品，迅速走進底層家庭廚房、餐館與甜品鋪。外資企業隨後在印度本地建廠生產，維持低價優勢。

“印度很多配方是幾十年前為價格高度敏感的消費者設計的，一直沿用至今。”曾任億滋國際印度超市銷售負責人的前高管帕魯爾・夏爾馬說，“很長一段時間裏，印度消費者幾乎不會質疑這些品牌。”

可口可樂旗下Thums Up可樂經過數十年本土化口味調整，現已成長為價值超10億美元的品牌，除印度本土外，還銷往海外印度僑民群體。

Thums Up外觀接近百事可樂與可口可樂，但口味存在差異。可口可樂1993年以約6000萬美元收購該品牌，原本計畫逐步淘汰，替換為自有旗艦可樂。但印度消費者對這款口味忠誠度極高，可口可樂最終決定保留該品牌。可口可樂原版可樂同樣深度融入當地文化，街邊小攤常加入各式香料，做成瑪薩拉可樂售賣。

聯合利華髮言人表示，過去五年，公司“大幅降低全產品線的糖與鹽含量，踐行健康飲食相關承諾”。

“我們長期致力於優化營養配方，遵循嚴謹科學標準。”

億滋國際前高管夏爾馬提到，口味固化是大型食品企業調整配方的一大阻礙。

“配方無法一夜更改，否則會面臨流失忠實消費者的巨大風險。”夏爾馬說道。