本網綜合  James Davey  報導  由於供應過剩，牛奶價格大幅下跌，位於英格蘭西北部的凱利和埃德·塞頓夫婦預計今年他們飼養的 200 頭純種荷斯坦奶牛將出現虧損。在那裏，幾周大的小牛犢剛剛開始適應生活。

在英國各地，奶農們警告稱牛奶生產已不再盈利，這使得許多奶農面臨破產的風險，並加速了此前出現的行業衰退趨勢。據農業與園藝發展委員會的數據，自 2019 年以來，奶農數量已減少了 20%，降至約 7000 人。

自 2025 年 10 月以來，由於國內和全球牛奶產量大幅增加，許多英國奶農的加工成本每升牛奶下降了約 15 便士（約合 40%）。

英國的供應量已經超過了乳酪和優酪乳生產商等加工企業的產能，而且也超過了消費者的需求量。

“問題其實很簡單，就是市場上牛奶供應過多。”凱利·塞頓說道。她的農場位於什羅普郡和柴郡的交界處，占地 175 英畝。她丈夫的家族從事奶牛養殖已有一個多世紀的歷史。

英國奶牛數量降至近十年來最低水準

美國和歐洲的牛奶產量在經歷了 2025 年的低迷之後，今年已有所回升。在英國，截至 1 月，奶牛存欄數為 160 萬頭，為十年來最低水準，但這些奶牛產奶量卻有所增加。去年英國的乾旱天氣促使農民更多地依賴濃縮飼料而非放牧，從而提高了牛奶產量。

英國在乳製品生產方面幾乎實現了自給自足，但因為牛奶是一種全球性的商品，所以其價格會受到超出國內控制範圍的因素影響，容易出現波動。此次經濟衰退的速度和程度遠超分析師們的預期，這讓農民幾乎沒有時間進行調整。

在歐洲大陸地區，乳製品價格的下跌促使各方呼籲歐盟提供緊急援助。今年 1 月，義大利向歐盟委員會提出要求，希望其支付補貼以促使農民減少產量並進行儲存，但歐盟委員會並未採納這一建議。

法國乳製品協會 FNIL 的首席執行官弗朗索瓦 – 赫烏德上個月表示：“過去幾個月裏，我們確實見證了全球範圍內牛奶供應量的大幅增加。”

低於成本價銷售

塞頓說，生產一升牛奶的成本約為 40 便士，但她所獲得的報酬卻是當地一家加工企業的 30.5 便士，該企業會將牛奶加工成類似“雷克塞特紅”風格的乳酪。

她本月的收入將比九月份少約 20,000 英鎊（約合 26,684 美元）。

“今年我們肯定會有虧損，”她說道，並補充說她並不怪罪自己的處理器。

他們的定價策略與德國的穆勒乳製品集團保持一致。穆勒集團與丹麥的阿拉乳製品公司以及福斯米爾公司一起，佔據了英國牛奶加工市場的主導地位。

阿拉公司（旗下擁有盧拉克黃油和卡斯特洛乳酪等產品）的負責人上個月表示，預計全球牛奶過剩的局面將繼續促使牛奶價格下降。

塞頓說：“我們是價格的接受者，而非價格的制定者——你根本無法選擇。”

對於格溫達夫·托馬斯來說，情況也大致相同。他在威爾士西南部的卡馬瑟恩郡飼養著 300 頭弗裏斯蘭奶牛，並將牛奶出售給一家將牛奶加工成馬蘇里拉乳酪的公司。

“我們從未見過如此大規模的降價——這種幅度的大幅降價是在如此短的時間內發生的。”他說道。

保羅·湯普金斯在英格蘭北部約克穀擁有一個養牛場，那裏飼養著 500 頭荷斯坦奶牛。他表示，今年他預計會虧損約 60 萬英鎊，但前兩年他一直處於盈利狀態。

他說，除非英國奶農能與大型超市集團簽訂與生產成本相匹配的合同，否則他們很可能會虧損。

“對於我們這個行業而言，面臨的問題是：未來該如何應對不斷加劇的價格波動呢？”他說道。

還會出現進一步的價格下跌嗎？

英國的牛奶產量通常會在春季大幅增加，因為此時有更多的奶牛產奶，這會加大出現更大規模過剩的可能性，從而可能導致價格進一步下跌。

據農業部稱，英國的乳製品行業每年為英國經濟貢獻超過 60 億英鎊，並占農業產出的 20%。

湯普金斯同時還是全國農民聯盟的副主席，他指出政府本可以採取更多措施來幫助該行業。該行業目前還面臨著更高的勞動力成本、遺產稅調整以及與伊朗戰爭相關的燃料、能源和化肥價格的大幅上漲等問題。

消費者長期來看更青睞乳製品類產品

價格暴跌卻恰逢乳製品需求預計會上升之際。隨著全球人口的增長以及人均收入的提高，人們開始將乳製品視為一種經濟實惠的蛋白質來源，並逐漸摒棄超加工食品，而像中國這樣的國家也正在採用更西式的飲食方式。

根據經合組織/糧農組織的預測，到 2033 年，全球人均新鮮乳製品的需求量預計將增長 11%。

英國農場主聯盟警告稱，若乳製品行業不能變得更加穩固且盈利豐厚，英國的糧食安全可能會受到威脅。