“2025年DQ品牌的營收及利潤均超過雙位數增長，另外，餐飲業或零售業最重要的指標是單店的同比增長率，你去年開的店，今年還在，那這家店的營業額是增長還是下降很重要。大家看到市場上一些品牌的業績高增長，可能是投資或加盟店快速開店的結果，不管多開一百家還是一千家店，還是要看單店的同比增長率。在這個指標上，DQ品牌去年全年單店銷售額同比也是雙位數增長。”

1月21日，CFB集團首席執行官許惟掄 （Alan Hsu）在接受澎湃新聞在內的媒體採訪時披露了霜淇淋和速食連鎖品牌DQ的業績情況。當日， DQ上海環貿iapm商場新店開業，標誌著DQ正在超越純粹霜淇淋範疇，進入蛋糕下午茶領域。

霜淇淋品牌DQ（Dairy Queen）隸屬於沃倫·巴菲特控股的伯克希爾·哈撒韋公司，於1992年登陸中國，以“倒杯不灑”的經典產品賣點建立市場認知。目前，其在中國內地的經營權以南北劃分，分別掌握在CFB集團以及香港合興集團手上。

CFB集團成立於2003年，經營全球知名的西式及中式餐飲品牌，在中國有7個工廠及8個代工廠， 逾1萬名員工，該集團的銷售額和利潤已保持連續增長9年。除DQ外，CFB集團還擁有或管理著棒約翰、Brut Eatery悅璞食堂和金玡居等餐飲品牌，這些品牌也均盈利。

許惟掄表示，去年DQ品牌共推出超過150款新品，所有新品在全年銷售總額中的占比超過60%。在門店數量方面，截至2025年12月，DQ在華門店數已達1800多家，其中250多家為寵物友好門店，200家提供宵夜服務，穩居中國霜淇淋連鎖餐廳第一品牌，“早在2023年底，DQ不管是店數還是經營數據，已經爬到整個連鎖霜淇淋品牌的第一名，2025年也是穩居第一，與市場上的連鎖品牌霜淇淋的差距已越來越大。”

公開數據顯示，2025年7月，霜淇淋連鎖品牌波比艾斯全國門店突破1150家，野人先生門店在2025年8月突破千家，哈根達斯在中國市場門店數量在2025年6月縮減至250餘家。

值得關注的是，DQ不止於霜淇淋。許惟掄把霜淇淋、甜品、蛋糕麵包烘焙類、茶飲、咖啡總結為大享樂品類，這些品類的消費頻次依次遞增，DQ希望延伸到消費頻次更高的次品類裏，但避開了競爭激烈的咖啡賽道。2025年，DQ陸續在多個城市開設手工定制蛋糕店，2024年7月，中國首家DQ漢堡店在上海開業，門店模型涵蓋“霜淇淋店”、 “霜淇淋與定制蛋糕店”、“霜淇淋與漢堡店”。

DQ 希望通過更多細分品類產品和門店商業模型，開啟第二增長曲線，以擴大單店業績和利潤的成長空間。

對於DQ如何平衡原有的核心品類和新業務拓展，許惟掄告訴澎湃新聞記者：“我們是在原核心產品上去做次品類的延伸，比如蛋糕，這個消費場景與DQ本身品類最契合，蛋糕也是DQ這幾年高成長的主要引擎之一，只是現在我們把它從原來的大蛋糕、中蛋糕變成小蛋糕、讓它適合一人化的場景。漢堡是我們旗艦店的概念，延伸到更多主食的時段，這個品類是平穩前行的階段，單店同比在不斷低增長，我們不會為了追求低價而去改變。”

談及如何面對市場上其他霜淇淋品牌的擴張，以及如何避免價格戰的同時維持客流和毛利增長，許惟掄向澎湃新聞記者表示，他常跟業界朋友分享中國市場的變化，多年以前，國際品牌的很多品類在中國都是增量市場，隨著互聯網應用更發達，更多種行銷工具打破原來的壁壘化，本土品牌的創新力更接地氣，國際品牌在2012至2018年經歷市場份額下滑，2018年之後還能在中國維持和恢復增長的品牌，是那些真正瞭解中國消費者變化、管道變化的品牌。

“回到DQ本身，在國際品牌的體制下其實是有束縛的，但怎樣做到最瞭解消費者，尤其是年輕消費者很重要。在這個存量市場，如果你對消費者瞭解不夠透徹，你不願意因為消費者的改變而做改變，你的創新速度不夠快，執行力不夠強的話，很快會被市場淘汰。”

去年，CFB集團曾披露，計畫3年內再新開800家門店，包括約50家漢堡店，100家手工定制蛋糕店，650家霜淇淋店等。

談及開店佈局，許惟掄表示，如今DQ在四五線城市每年新店的占比達40%，“我們的開店策略很簡單，一二線城市最有品牌勢能曝光的點位，租金比較貴的，集團直營店上，其他不同城市分部善於跟加盟夥伴做好合作關係的，是以加盟店的方式。不過，上海的確是兵家必爭之地。”

iiMedia Research數據顯示，2024年霜淇淋行業市場規模達1835億元，預計到2030年規模將進一步增長至2334億元。

來源:中國澎湃新聞