上任一年，全球連鎖咖啡星巴克CEO宣佈擬斥資10億美元深化重組。

9月25日美股盤前，星巴克（Nasdaq：SBUX）公司董事長及首席執行官倪睿安（Brian Niccol）在官網發佈公開信，稱為支持“重回星巴克”計畫做出兩項決定，包括關閉部分門店以及縮減非零售崗位。

在門店調整方面，倪睿安指出，今年早些時候在對北美門店的評估中，發現部分門店無法達到顧客和夥伴期待的環境標準或缺乏盈利潛力，未來部分門店將面臨關閉。

據星巴克25日提交給美國證券交易委員會（SEC）的檔顯示，公司預計大部分門店關閉工作將在2025財年結束前完成。預計此次門店關閉、支持組織轉型及其他重組活動將產生約10億美元的相關費用，其中90%的費用來自北美業務。公司進一步預計，這些費用的大部分將在2025財年產生。

倪睿安表示，每年星巴克都會因財務情況、租約到期等原因開店關店，但此次調整影響更為深遠。同時，倪睿安表示，儘管過去一年星巴克新開了大量門店，但綜合考慮開關店情況後，2025財年北美直營門店淨數量將減少約1%。

據外媒報導，截至6月29日（2025財年第三財季末），星巴克在北美擁有超過11400家門店，這意味著作為重組計畫的一部分，將有超過100家門店關閉。

具體來看，倪睿安介紹，至2025財年末，美國和加拿大星巴克門店總數（直營與授權）將保持在近18300家。2026財年，公司將繼續擴大門店數量。未來12個月內公司還計畫升級超1000家門店，融入更具質感、溫暖與層次感的設計。

倪睿安指出，本周將通知受閉店影響的夥伴，並盡力協助調崗至附近門店，同時快速提供轉崗機會諮詢。對於無法即時安置的夥伴，星巴克將提供包括豐厚離職補償在內的全面支持，並期待未來新店開設或門店擴編時能再次歡迎他們回歸。

此外，星巴克還將進一步削減非零售崗位編制及相關開支。倪睿安指出，這一艱難決定涉及裁減約900個現有非零售崗位，並取消大量空缺職位。為打造更優秀的星巴克，公司正增加綠圍裙夥伴工時、擴編門店人手、提升顧客服務、優化門店設計與創新投入。公司也將持續嚴控成本，聚焦驅動長期增長的關鍵領域。

值得注意的是，這是倪睿安任職期間的第二輪裁員。據外媒報導，今年早些時候，星巴克解雇了1100名公司員工。截至2024年，星巴克約有1.6萬名非門店員工。

星巴克高管此前曾表示，公司今年將放緩新店開張速度，轉而專注於改造現有門店，並提升服務和修復定價結構。此次在公開信最後，倪睿安提及，上述舉措旨在強化現有優勢並優化資源分配。此前門店升級後的初期數據顯示，顧客到店頻次、停留時長及滿意度均有提升；在繁忙時段增派夥伴人手的門店，交易量、銷售額和服務效率均獲改善，夥伴滿意度也同步提高。

距離倪睿安掌舵星巴克已過去一年的時間。在其上任前，星巴克的發展一度陷入困境，包括股價兩位數下滑、北美和中國兩大市場業績疲軟、股東信心不足等。而倪睿安此前豐富的餐飲品牌管理經驗，讓投資者一度對其帶領公司應對系列挑戰充滿信心。

不過倪睿安上任以來，星巴克股價下降近一成，星巴克也已連續六個季度同店銷售額下滑。倪睿安也在通過系列改革計畫幫助這家連鎖咖啡巨頭重回增長。

當地時間7月29日，星巴克公佈了截至2025年6月29日的第三財季財務業績。2025財年第三財季總收入為94.56億美元，同比增長3.8%，高於市場預期；實現歸母淨利潤為5.58億美元，同比下滑47.1%。前三財季總收入為276.15億美元，同比增長1.9%；實現歸母淨利潤為17.23億美元，同比下滑39.6%。財報還顯示，第三財季星巴克全球同店銷售額下降2%，主要由於同店交易量下降2%，但平均店單價上漲1%部分抵消了這一影響。

在“重回星巴克”的全球戰略指引下，星巴克中國區實現增長，第三季度營業收入、同店銷售額取得同比增長，利潤率環比持續增長。倪睿安在此次財報電話會上也多次提到中國市場，他表示，對中國市場的持續增長及盈利能力的穩步提升感到滿意。

具體來看，第三財季星巴克中國區實現淨收入7.9億美元，同比增長8%，實現連續三個季度的同比增長。在經營利潤方面，第三財季星巴克中國區的利潤率環比持續增長，繼續保持兩位數增長。第三財季中國同店銷售額同比增長2%，其中主要由於受到同店交易量同比增長6%的推動，但被平均店單價下降4%的部分抵消。此外，該財季同店交易量和同店客單價均取得環比提升。

截至9月25日美股開盤，星巴克（Nasdaq：SBUX）報83.47美元/股，跌0.95%。

來源：中國澎湃新聞