毫無疑問，咖啡不斷征服著這個世界，挑戰了數個世紀以來茶在中國的統治地位。

近30年來，咖啡在中國，已經從博人眼球的新奇品變成了成千上萬居民必不可少的生活品。咖啡的普及離不開千禧一代和Z世代的推動，很大程度上，咖啡文化日益可觸也得益於咖啡館在中國全面開花。“咖啡熱”正引領著大都市美食休閒活動轉型——越來越多的中國人加入探店，獵奇新的咖啡風味，癡迷於品嘗各種味道奇特的咖啡。

這一變革預示著，擁有大量潛在消費者的中國將成為世界咖啡產業的新興動力。根據美國農業部的預測，2023-2024年，中國將成為世界第七大咖啡消費國。根據國際咖啡組織的數據，中國去年咖啡需求量同比增長15%。艾媒諮詢的報告顯示，2023年中國咖啡市場規模超過800億歐元，預計2025年將達到1300億歐元。據“世界咖啡門戶網”統計，2023年在中國開業的咖啡店數量同比增長58%，從咖啡店數量來看，中國已超過美國成為世界第一。

中國不算是純正意式濃縮愛好者的天堂，但肯定是新奇風味獵奇者的寶地。各咖啡連鎖店調整餐單，融入中國風味。比如我們可以在一些連鎖店品嘗到茉莉花香拿鐵，或是果汁美式。2023年，某咖啡連鎖品牌推出的醬香茅颱風味拿鐵在中國爆火，僅1天訂單量就高達542萬杯，銷售量超過1200萬歐元。

鑒於茶仍是備受中國人青睞的飲品，分析人士將對咖啡消費的需求歸因於生活方式的改變。據一家中國媒體統計，87%的咖啡消費者至少每週喝一次咖啡，大約25%的人至少每天一杯。消費者對咖啡需求的原因主要包括“為了放鬆”“為了保持清醒”以及“好喝”。上海一家咖啡店的創始人非常驕傲地說：“在上海，越來越多的人正在不計價格地探尋高品質咖啡。”

來源：環球時報