本網綜合 Sybille de La Hamaide 報導 法國雞蛋行業協會週四表示，受經濟不確定性背景下雞蛋價格親民的推動，2025年法國雞蛋消費量創下歷史新高，且這一趨勢將持續，促使生產商擴建雞舍。

由於雞蛋被視為經濟實惠的蛋白質來源，且適用於各種菜肴和飲食偏好，歐洲乃至全球對雞蛋的需求均呈上升趨勢。

法國國家蛋品組織（CNPO）數據顯示，2025年法國人均雞蛋消費量（含鮮蛋及加工蛋製品）達237枚，較2024年的227枚有所增長。

法國技術研究院ITAVI預測需求將持續增長，預計到2035年人均年消費量將達269枚，其中70%為帶殼雞蛋。

“2020年新冠疫情期間人們居家隔離，雞蛋需求激增。“我們原本預期這一趨勢會回落，但實際情況並非如此，需求反而持續穩步增長，”市場研究公司Circana的艾米麗·梅耶在新聞發佈會上表示。

法國農業部數據中心FranceAgriMer發佈的數據顯示，強勁需求推動過去一年雞蛋批發價格上漲約20%。由於政府實施了將食品價格與農民成本掛鉤的機制，超市零售殼蛋價格保持相對穩定。

為滿足增長需求，法國生產商已擴大產能，但產量仍難以跟上需求增速。

蛋業計畫到2035年新建575座禽舍，新增1000萬只蛋雞的養殖規模。

與此同時，法國加大了進口力度——據法國蛋業組織（CNPO）數據顯示，2025年進口量增長21%，主要供應國為西班牙、比利時和荷蘭。

CNPO主席伊夫-馬里·博代指出，主要供應國烏克蘭的直運量仍有限，但雞蛋常經其他歐盟國家轉運進入法國。

歐盟數據顯示，烏克蘭是歐洲最大雞蛋進口國，2025年前十個月歐盟自烏進口量增長67%。