本網綜合 Brenda Goh and Nicoco Chan 報導 過去三年，對謝丹丹一家而言堪稱十餘年養殖生涯中最艱難的時期。他們培育的正是中國最負盛名的美食珍饈之一——因蟹鉗上密佈絨毛而得名的“毛蟹”。

“從2022年起，天氣似乎逐年惡化，”這位34歲的養殖戶站在裝滿螃蟹的水池旁說道。這些因肉質鮮甜、蟹黃金黃而備受追捧的螃蟹，此刻正被她用稻草包裹，準備裝箱運往各地。

“我們已做好心理準備承受這些損失。”

自2022年起，異常高溫與超長夏季打亂了繁殖週期，使謝女士等江蘇陽澄湖養殖戶被迫探索新方法維持蟹群存活。

這種又名“中華絨螯蟹”的物種，每四只出口至新加坡、日本等國時售價可達數百美元。

“務農者全憑天意。”謝女士坦言。去年東海岸遭遇1949年以來最強颱風，撕毀漁網並摧毀增氧系統，令當地養殖戶蒙受重創。

香港城市大學海洋環境專家梁家輝指出，異常高溫對螃蟹構成三重威脅：延緩生長速度、降低水體含氧量、加速細菌滋生。

蘇州以出產美味螃蟹聞名，今年盛夏湖區氣溫持續高於30攝氏度（86華氏度），直至10月下旬才回落，導致螃蟹成熟期延遲，人們對豐收的期待就此破滅。

這種勞動密集型養殖始於養殖戶將蟹苗在池塘中培育約一年，隨後轉移至湖中圍欄養殖場，讓蟹只隨生長蛻殼。謝先生表示，從三月到傳統九月收蟹季開始期間，蟹只約蛻殼五次。

但高溫不僅會延遲成熟期，更可能在蛻殼過程中致蟹死亡。謝某透露，2022年養殖戶曾向水中投擲冰塊降溫。

過去三年間，中國東部地區屢現高溫漫長夏季，早在七月便出現連續多日40℃（104℉）以上的高溫。

氣象部門9月指出，今年夏季是中國自1961年以來最熱的夏季，而同期北方降雨持續時間最長，這些擾亂性天氣被科學家歸因於氣候變化。

梁先生提出選擇性育種作為可能的解決方案，即挑選耐高溫能力更強的螃蟹進行繁殖。

當局預計今年湖區蟹產量將達10350噸，基本與往年持平——去年受颱風影響產量曾降至9900噸。

螃蟹養殖戶或許祈盼來年天氣轉好，但謝先生坦言他們終究無能為力。

“我們只能觀察毛蟹能否適應環境，若無法適應，這個產業或許就會消失。對此我們無能為力。”