9月15日開盤，A股預製菜概念發酵，味知香（605089）、得利斯（002330）等集合競價直接封死於漲停板之上。

近日，羅永浩吐槽西貝的事件持續發酵，再度引發外界對預製菜行業關注。

2024年7月，國家市場監管總局發佈《食品安全國家標準-預製菜（徵求意見稿）》，不過截至目前，該標準尚未正式發佈實施。

徵求意見指出，標準適用於預製菜的生產和經營，不適用於主食類食品、淨菜類食品、即食類食品和中央廚房製作的菜肴。預製菜肴是以一種或多種食用農產品及其製品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、醃制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）製成，配以或不配以調味料包，加熱或熟制後方可食用的預包裝菜肴產品。

另據第一財經報導，國家衛健委主導的《預製菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將向社會公開徵求意見。屆時，預製菜“身份”將有統一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預製菜，也將首次納入強制資訊披露範疇。

“該標準主要是規定定義和食品安全指標要求。”據一位參與起草的專家透露，草案對預製菜的分類、原料、加工工藝、貯存運輸及檢驗方法作出了統一規定，並首次提出“不添加防腐劑”等強制性指標。與現行141項團體、地方標準相比，國標條款更聚焦“安全底線”，為監管執法提供直接依據。

截至發稿時，得利斯依舊漲停，但味知香已打開漲停板，漲幅收窄至4%以內。

來源：中國澎湃新聞