本網綜合 Naveen Thukral 報導 雅加達市中心一名 63 歲的停車場管理員穆罕默德・亞辛表示，由於物價上漲推高主食價格，超出他的承受能力，他已減少了用餐次數。

“以前花 7,000 到 8,000 印尼盾（0.39 至 0.44 美元）就能買到大米、豆豉和豆腐，現在要 15,000 印尼盾了，” 亞辛說道。他每週收入 200,000 至 300,000 印尼盾，在一家便利店旁看管停放的摩托車。

未來數月，全球食品通脹勢將加速，並持續至 2027 年。戰爭造成的航運中斷以及厄爾尼諾現象引發的乾旱正擠壓穀物供應，給像亞辛這樣育有四個孩子的脆弱消費者帶來額外壓力。

在印尼，降雨推遲的預期推高大米價格，現已飆升至歷史新高；埃及麵包價格上漲四分之一；印度糖價同樣創下歷史新高，十餘年來最弱季風抑制了當地產量。

“所有這些都給整個體系帶來了相當大的壓力，” 聯合國糧食及農業組織（FAO）首席經濟學家馬克西莫・托雷羅表示。

“我們將在今年年底、明年年初，甚至可能在明年全年看到更大的影響。”

隨著中東、北非和亞洲等中低收入國家食品價格急劇上漲，全球最貧困的消費者遭受的衝擊最為嚴重。在這些地區，食品支出占家庭總開支的比重較高。

據世界銀行統計，在其監測的 150 個國家中，22% 的國家在 9 月季度的食品價格漲幅超過整體通脹率，該比例高於上一季度的 14%。

糧農組織食品價格指數追蹤一籃子國際貿易商品月度價格變動，9 月平均值為 136 點，創下 2022 年 11 月以來最高水準。

物價上漲加劇社會動盪風險，還可能促使主要供應國政府出臺出口禁令，進一步放大供應短缺問題。

多重供應衝擊

針對黑海糧食基礎設施的襲擊擾亂小麥運輸，迫使主要進口國埃及、印尼尋找替代貨源；與此同時，紅海局勢動盪，迫使船舶繞行非洲，選擇路程更長、成本更高的航線。

美國和以色列對伊朗的衝突推高燃料價格，擾亂經霍爾木茲海峽的化肥出口，抬升農業生產成本；厄爾尼諾帶來的乾旱天氣，造成印度與東南亞地區作物減產。

2026 年，小麥價格上漲超 30%；儘管亞洲主要出口國庫存充裕，大米價格仍上漲 10% 至 13%。化肥價格雖從伊朗衝突初期高點回落，但依舊處於高位。

雀巢印度公司董事長兼總經理馬尼什・蒂瓦裏表示：“通脹上升，尤其是食品通脹，已成為現實。” 他指出，當前 “充滿挑戰的環境” 部分源於大宗商品成本上漲。

在埃及，非補貼麵包的價格從 7 月的 4 埃及鎊上漲至單條約 5 埃及鎊（0.093 美元）；阿聯酋食用油價格上漲約 40%。

印尼雖是全球最大棕櫚油生產國，但該國植物油價格今年仍上漲 7%。

受產量不足影響，印度 9 月糖、洋蔥和豆類價格較上月上漲超 10%。

對開羅市中心麵包師賽義德・阿蔔杜勒・哈米德・穆罕默德而言，壓力不止來自麵粉漲價。

“雇傭一名熟練工人的成本很高，” 他說，“電費、水費、酵母以及製作麵包所需的各類原材料，價格全都在上漲。”

這家麵包店的顧客塔雷克・阿紮布稱，過去幾年物價持續走高，“不是一次、兩次或三次”。

受油價與戰爭溢價攀升影響，黑海至東南亞等多條全球關鍵航線運費上漲約 50%。

通脹催化劑

儘管食品價格自 2025 年底起持續上行，但本地供應收縮疊加大宗商品成本上漲並向終端消費者傳導，或將進一步推高通脹。

中東、非洲主要進口國在本地豐收後曾暫停採購，如今需重返全球市場，可能引發需求激增。

“未來幾個月，隨著進口商重返市場，可能會出現一波顯著的新需求浪潮，” 倫敦國際穀物理事會高級經濟學家亞曆山大・卡拉瓦伊采夫表示。

聯合國糧農組織（FAO）的托雷羅稱，創紀錄全球穀物庫存所提供的緩衝空間正在收窄。

“往季庫存與豐收曾起到緩衝作用，但這些緩衝正開始承壓，” 他說，“這意味著大宗商品價格上漲或將更為明顯。”

食品加工企業通常以 3 至 6 個月週期簽訂原材料採購合同，目前企業正以更高價格續簽合同；本幣貶值進一步推高生產成本。

“運輸成本有所上升，換算為印尼盾計價時，印尼本幣貶值進一步放大了這一影響，” 該國頭部食品企業 PT Indofood 董事弗朗西斯庫斯・韋利朗表示。

交易商稱，除價格上漲外，食品加工企業還面臨供應保障難題。

雅加達一家麵粉加工企業的一名高管表示，受相關衝突影響，小麥到港量下降，印尼多家小麥加工廠產能利用率不足。該高管未獲授權接受媒體採訪，因此要求匿名。

Kpler 數據顯示，9 月印尼小麥到港量同比下降 41%，至 49.1 萬噸。

當前大豆、玉米庫存充足，後續供應取決於美國與南美作物產量；不過，這兩類作物生物燃料需求持續增加，油價上漲為其價格提供支撐。

國際穀物理事會（IGC）的卡拉瓦伊采夫表示，預計南半球小麥收成前景較好，但澳大利亞、阿根廷等出口國產量一旦下行，或將帶來新的價格上行壓力。

“價格存在顯著的上行風險，” 他說。

（1 美元 = 18,000.0000 印尼盧比） （1 美元 = 53.5000 埃及鎊）